Φρέσκο κρέας
Διάθεση νωπού ποιοτικού κρέατος σε μεγάλη ποικιλία: ημιμόρια χοιρινά και κοπές (λαιμός, σπάλα, μπριζόλα, μπούτι, πανσέτα, κότσι).
Τυποποιημένο κρέας σε συσκευασίες
Μεγάλη ποικιλία τυποποιημένων προϊόντων σταθερού βάρους από χοιρινό κρέας, μοσχάρι και κοτόπουλο σε συσκευασίες που διατηρούν την φρεσκάδα.
Κρεατοσκευάσματα
Επιλέγουμε εκλεκτό κρέας για να δημιουργήσουμε νόστιμες παρασκευές για μαγείρεμα.
Διαθέσιμοι κωδικοί
- Κοντοσούβλι χοιρινό
- Εξοχικό χοιρινό με μπόλια
- Ρολό χοιρινό γεμιστό
- Σνίτσελ χοιρινό απανάριστο
- Κότσι χοιρινό Μ/Δ
- Κότσι χοιρινό Χ/Δ
- Τηγανιά χοιρινή
- Βλάχικο εξοχικό πουγκί
- Σουβλάκι χοιρινό χειροποίητο
- Σουβλάκι χοιρινό φόρμας
- Μπιφτέκια
- Σουτζουκάκια
- Κεμπάπ
Μαριναρισμένο κρέας
Διαλεχτά κομμάτια κρέατος σε γευστικές μαρινάδες. Οι συνταγές μας για τα μαριναρίσματα είναι παραδοσιακές και νόστιμες, φτιαγμένες με μεράκι και ποιοτικά συστατικά.
Διαθέσιμοι κωδικοί
ΑΠΟ ΧΟΙΡΙΝΟ
- Μπριζολάκι χοιρινό
- Πανσετάκι χοιρινό
- Μπριζόλα χοιρινή μουστάρδας Μ/Ο
- Τηγανιά χοιρινή μεσογειακή
- Τηγανιά χοιρινή μπύρας
- Κότσι χοιρινό με μαύρη μπύρα
- Κότσι χοιρινό με μέλι, μουστάρδα, πορτοκάλι
ΑΠΟ ΜΑΥΡΟ ΧΟΙΡΟ
- Μπριζόλα μαύρου χοίρου
- Μπριζόλα λαιμού μαύρου χοίρου
- Πανσέτα μαύρου χοίρου
- Σπάλα μαύρου χοίρου
- Μπούτι μαύρου χοίρου
- Ρολό χοιρινό γεμιστό με κρέμα τυριών
- Τυλιχτό χοιρινό γεμιστό
- Στριφτό σουβλάκι χοιρινό
- Στριφτό σουβλάκι χοιρινό με κιμά
- Μίνι σουβλάκι χοιρινό
- Φλογέρα χοιρινή
- Σνίτσελ πανέ
ΑΠΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
- Φτερούγες κοτόπουλο
- Κοπανάκι κοτόπουλο
- Ρολό κοτόπουλο
Προϊόντα Θερμικής επεξεργασίας
1. Λουκάνικα
Τα πολύ γευστικά λουκάνικα μας παράγονται με μεράκι και απόλυτο σεβασμό στην τέχνη της αλλαντοποιίας.
Διαθέσιμοι κωδικοί
- Λουκάνικο χωριάτικο χοιρινό καπνιστό
- Λουκάνικο χοιρινό καπνιστό με πορτοκάλι
- Λουκάνικο χοιρινό καπνιστό με πράσο
- Λουκάνικο χοιρινό καπνιστό με μυζήθρα
- Λουκάνικο χοιρινό πικάντικο
2. Sous Vide
Σιγομαγειρεμένα κομμάτια μαριναρισμένου κρέατος σε κενό αέρος
Γιατί να το επιλέξετε:
- Απαιτείται μικρός χρόνος προετοιμασίας και παρέχεται μεγάλη ευελιξία στον καθημερινό προγραμματισμό εργασιών της κουζίνας
- Είναι ποιοτικά σταθερό και ασφαλές χωρίς απώλειες θρεπτικών συστατικών
- Δεν έχει απώλειες – φύρες επεξεργασίας και μαγειρέματος (no food waste)
- Εξασφαλίζεται η καλύτερη και πιο αποδοτική διαχείριση πόρων λόγω της μείωσης εργατικού κόστους και του μετρήσιμου οικονομικού αποτελέσματος
- Εξασφαλίζει την υγιεινή και ασφάλεια στην διαχείριση ημιετοίμων (φάρσες) και εξοικονομεί χρόνο για την προετοιμασία τους
Ποιοτικά χαρακτηριστικά:
- Το κρέας γίνεται τρυφερό και ιδιαίτερα γευστικό
- Ο συνδυασμός θερμοκρασίας, χρόνου σε περιβάλλον μαρινάδας και απουσίας οξυγόνου, δίνει την δυνατότητα για ισορροπημένη αναδιάταξη των επιμέρους συστατικών του κρέατος που οδηγεί σε μοναδική γευστική εμπειρία
- Αναδεικνύονται και διατηρούνται όλα τα αρώματα και χαρακτηριστικά των συστατικών
- Παρέχει την δυνατότητα για πολλούς εναλλακτικούς τρόπους παράθεσης στην παρουσίαση των πιάτων
Διαθέσιμοι κωδικοί
- Τηγανιά χοιρινή λεμονάτη
- Τηγανιά χοιρινή κρασάτη
- Σπάλα χοιρινή Α/Ο λεμονάτη
- Σπάλα χοιρινή Α/Ο κρασάτη
- Κότσι χοιρινό μπύρας
- Ρολό χοιρινό γεμιστό λεμονάτο
- Ρολό χοιρινό γεμιστό κρασάτο
- Τηγανιά κοτόπουλο κρασάτη
- Τηγανιά κοτόπουλο λεμονάτη
- Στήθος κοτόπουλο λεμονάτο
- Στήθος κοτόπουλο κρασάτο
- Ρολό κοτόπουλο γεμιστό λεμονάτο
- Ρολό κοτόπουλο γεμιστό κρασάτο
- Κοκκινιστό μοσχάρι
